Chuẩn OCOP 3 Sao
Nem chua cây dài truyền thống
Nem chua dài chuẩn vị truyền thống Thanh Hóa, cay nồng ớt chỉ thiên và tỏi ta, ăn giòn sần sật.
Nem chua dài truyền thống Thắng Tuyến là thức quà quê nức tiếng gần xa của xứ Thanh. Được làm từ 100% thịt nạc mông heo nóng tươi nguyên, lọc kỹ gân mỡ rồi giã nhuyễn, kết hợp cùng bì heo luộc chín thái chỉ đều tăm tắp.
Nem được tẩm ướp cùng hạt tiêu bắc thơm lừng, ớt hiểm cay nồng, tỏi ta bùi thơm và thính gạo quê rang thơm ngào ngạt. Toàn bộ quá trình lên men đều diễn ra hoàn toàn tự nhiên bên trong nhiều lớp lá chuối tươi xanh, không hề sử dụng chất bảo quản hay phụ gia tạo màu.
Khi bóc lớp lá chuối xanh mướt, chiếc nem hiện ra màu hồng đào tự nhiên, bóng bẩy, điểm xuyết vài lát tỏi trắng ngần và nhánh ớt đỏ tươi. Cắn miếng nem cảm nhận ngay độ giòn dai sần sật của bì, vị ngọt đượm của thịt lên men quyện vị chua thanh nhẹ nhàng kích thích vị giác.
Nguyên liệu chọn lọc làm nên chất lượng sạch Thắng Tuyến:
Thịt nạc heo sạch 100%, bì lợn thái sợi, thính gạo rang, tỏi, ớt, tiêu, đinh lăng, muối, đường.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản đúng cách:
Nhiệt độ phòng (18 - 24°C) từ 24 - 48h để chín. Khi nem chín nên bảo quản ngăn mát tủ lạnh (dùng trong 7 - 10 ngày).