Để có thể mua được nem chưa ngon nhất, trước tiên bạn hãy bóc thử một chiếc ra và nhìn ngắm màu sắc của chiếc nem đó. Nem chua Thanh Hóa chính hiệu thì phải có màu hơi đỏ tự nhiên một tí. Nếu như nem có màu nhạt thì có thể do nem đã để lâu. Còn nếu nem có màu đỏ quá thì có thể nó được dùng phẩm màu.

Tiếp theo hãy lắc nhẹ chiếc nem. Nem chua ở Thanh Hóa luôn có độ chắc, khi cắn có độ giòn và dai nhất định. Sau đó, khi gỡ từng sợi nem ra thì sợi nem phải không được quá trong mà có màu hơi đục. Trong trường hợp bạn mua nem chua về nhà, để 4 đến 5 ngày mà nem vẫn chưa chín thì bạn không nên ăn.

Có thể nói đây là một món ăn khiến bất cứ người con Thanh Hóa nào khi xa quê cũng phải nhớ về. Du khách phương xa thì ai ăn rồi cũng sẽ nhớ mãi hương vị ấy. Món nem chua này cũng đã góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực nước nhà. Vì vậy, nếu có đến Thanh Hóa bạn phải nhất định thử món ăn này.