Sau khi gói xong nên giữ nem ở nơi nhiệt độ khoảng 18 – 24 độ, đồng thời treo nem ở chỗ mát, tránh chuột, mèo và vật nuôi. Nếu vào mùa hè, nem sẽ chín sau hơn một ngày đến 2 ngày. Mùa đông thì nem sẽ chín sau 3 đến 4 ngày và nếu để lâu quá thì nem sẽ bị chua quá, mùi sẽ đậm hơn.

Bảo quản khi nem chín

Nếu như bạn chưa ăn liền thì hãy bảo quản nem trong ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong ngăn mát sẽ được thêm khoảng 7 ngày. Nem sẽ săn chắc và không bị héo lá làm xấu nem. Và cũng giữ được hương vị và mức độ tươi ngon.Tuy nhiên nên ăn càng sớm càng tốt .

Bảo quản nem mang đi xa

Nếu bạn muốn mang nem đi thật xa như Bình Dương, Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Bình Phước, Cần Thơ để làm quà. Thì bạn có thể bọc kín túi nilon, sau đó có thể bỏ vào thùng bảo ôn có đá. Tuy nhiên nên sử dụng một lớp cách ẩm để tránh nem bị vào nước, mặc dù việc này sẽ làm giảm hương vị và độ tươi ngon của những chiếc nem chua.